星露谷物语中可以攻略的角色共有12位，包含6位单身男性与6位单身女性，男性角色为亚历克斯、艾利欧特、哈维、山姆、塞巴斯蒂安、谢恩，女性角色为阿比盖尔、艾米丽、海莉、莉亚、玛鲁、潘妮。
攻略角色的核心是提升好感度，基础途径为每日对话与赠送礼物，每日对话可稳定增加好感，礼物则是快速提升好感的关键，每个角色都有专属的最爱与喜爱物品，赠送最爱物品能获得最高好感加成，一周内对同一角色最多赠送两次礼物，生日当天赠送礼物可获得八倍好感且不计入每周限制。男性角色里，亚历克斯热爱完美早餐、鲑鱼晚餐，日常可赠送咖啡、各类水果；艾利欧特偏好蟹黄糕、椰汁汤、石榴，容易获取的石榴是性价比极高的礼物；哈维最喜爱果酒、巨无霸餐、松露油，咖啡也是不错的选择；山姆喜欢仙人掌果实、披萨、枫糖棒、虎眼石，沙漠采集的仙人掌果实易获取且效果好；塞巴斯蒂安偏爱泪晶、生鱼片、南瓜汤、黑曜石、虚空蛋，下矿获取的泪晶很适合赠送；谢恩最爱辣椒、热咖啡，前期种植辣椒就能稳定提升其好感。
女性角色中，阿比盖尔喜爱紫水晶、河豚、巧克力蛋糕、香辣鳗鱼、南瓜布丁，下矿常见的紫水晶是首选礼物；艾米丽喜欢布料、钻石、炒鳗鱼、生鱼片，后期制作的布料或采集的钻石都很合适；海莉最爱椰子、水果沙拉、粉红蛋糕、向日葵，夏季种植的向日葵获取便捷；莉亚偏好山羊奶酪、松露、沙拉、罂粟，山羊奶酪可通过养殖山羊获取；玛鲁喜爱电池组、钻石、金锭、铱锭、花椰菜、草莓，种植花椰菜或下矿获取钻石都能有效提升好感；潘妮最爱钻石、翡翠、甜瓜、虞美人、根类拼盘，种植甜瓜或虞美人性价比颇高。
好感度达到8心后，可在皮埃尔商店购买花束赠送，开启恋爱关系，好感度突破至10心并触发全部剧情后，购买美人鱼吊坠赠予对方即可求婚，成功后三天举办婚礼。婚后角色会帮忙照料农场、烹饪食物、打理家务，部分角色还会赠送特殊道具或食谱，丰富农场生活。攻略不同角色能体验差异化剧情，比如阿比盖尔的冒险故事、塞巴斯蒂安的内向成长线、潘妮的温柔日常等，完整解锁所有角色剧情也是游戏的重要收集内容。
